Le cheesecake…
Était-ce la nostalgie de New York (ville que j’ai découvert et adorée, il y a peu), je ne sais pas, mais j’ai tout d’un coup eu envie de tester ce gâteau.
Et ben c’est hyper facile, je l’ai fait légèrement citronné et recouvert de framboises fraîches.
Bon ok, ce n’est pas un canon de beauté mais mes testeurs l’ont bien apprécié !
Pour cette recette, je n’ai pas innové, je vous mets donc la recette que j’ai trouvé sur le site de cuisine actuelle.
La recette est à faire la veille !
Les ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de biscuits « spéculos» (pour moi spéculos + biscuits type petit lu)
- 50 g de beurre fondu
- 250 g de fromage blanc
- 150 g de fromage frais type St Moret ou Philadelphia
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuil. à soupe rase de sucre cristal
- Préchauffez le four th 6 (180°C).
- Mixez les spéculoos et versez les miettes dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
- Chemisez de papier sulfurisé un moule à bord haut de 22 cm de diamètre et à charnières à fond amovible. Déposez la pâte de spéculoos dans le fond du moule et tassez pour obtenir une épaisseur régulière.
- Mélangez le fromage blanc, le fromage frais, la crème liquide et le jus de citron (j’ai rajouté le zeste). Incorporez le sucre, les œufs et battez l’ensemble.
- Versez la préparation sur la pâte. Enfournez pour 55 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le gâteau de sucre cristal.
- Sortez le cheesecake du four, laissez-le refroidir avant de le mettre au frais pendant 12 heures. Au moment de servir, démoulez le gâteau sur un plat. »
Maintenant c’est à vous de jouer !
Une toquée de cuisine 
